31 mars 2007
Pas le temps...
Pas eu trop le temps de venir ces 3 derniers jours, cause d'emploi du temps chargé, je reviens vers vous dès demain avec de nouvelles recettes, merci à tous pour votre fidélité, je vous souhaite une agréable soirée, a demain.
28 mars 2007
Lunettes relookées
Voici des "lunettes" comme chez le boulanger, la forme en moins ! je n'ai pas les emporte pièce adaptés alors on fait avec ce que l'on a sous la main !sinon le gout est bien la, irrésistible !
Il vous faut : 225g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel fin, de la confiture de votre choix (ici du cassis)
Dans un saladier mélangez l'oeuf, et le sucre, faire blanchir, ajouter ensuite la farine puis le beurre. Former une boule, filmez la et posez au frais pendant 1 heure.
Etalez la pâte sur 2-3 mm faire les formes à l'aide dun emporte pièce, en prenant soin d'évider le coeur d'une forme sur deux.
Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé a 165°.
Etaler de la confiture de votre choix, sur le disque du dessous, poser le disque avec le coeur évidé dessus (éventuellement poudré de sucre glace)et à l'aide d'une petite cuiller remplir le centre de confiture.
27 mars 2007
Flan patissier
Indémodable et toujours aussi bon, le flan patissier, il régale les grands et les petits alors pourquoi s'en priver ?
Il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 litre de lait entier, 220 g de sucre en poudre, 120 g de maizéna, 2 oeufs + 1 jaune, de la vanille.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
Prélevez un verre de lait et mélangez le avec les oeufs + le jaune, la vanille et la maizéna, mélangez bien.
Faire bouillir le reste de lait avec le sucre puis versez sur le premier mélange en prenant soin de bien remuer, faire épaissir sur le feu.
Mettre la préparation sur la pâte feuilletée, rabattre les bords vers l'intérieur et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 210°.
26 mars 2007
Pain bulgare aux amandes
Vous vous souvenez du pain tournesol, je l'ai revisité, en doublant la quantité de sucre, en ajoutant des amandes effilées entre chaque "feuille" et de l'essence d'amandes amères dans la pâte, résultat : sublime, à vous de juger.
25 mars 2007
Cygnes, pâte à choux et chantilly
Vus sur le blog "La popotte de Manue", je suis tombée en admiration, c'est joli, et ça à l'air plus que bon, et les enfants vont adorer, j'ai donc réalisé cette jolie recette et c'est vraiment très bon.
Légers et jolis, c'est cygnes sont parfaits.
Pour le recette et les explications en images c'est ICI.
23 mars 2007
Petite victoire
Quelle surprise Le Monde.fr a fait un article sur les mille feuilles et ses déclinaisons, et en cliquant sur un mot, un simple mot "fraise" (humm des fraises en plus j'adore, quel joli cadeau elles me font là !), on est dirigé sur mes "Mille feuilles fraises chantilly vanille", moi Céline avec mon blog d'à peine 2 mois, je suis heureuseeeeee !!!
Bon je sais il me faut pas grand chose pour être heureuse, comme quoi un petit mot ça fait toujours plaisir!
Je vous souhaite à tous et toutes, une bonne soirée, et j'en profite pour vous remercier de venir de plus en plus nombreux visiter mon petit blog sans prétentions.
Bisous a tous, a bientôt.
Baguettes
Assez de manger du pain congelé dun soit disant "boulanger", je refais mon pain moi même, comme on dit on n'est jamais mieux servi que par soi même, c'est vrai ! en plus quand on voit le temps que ça prend on aurait tord de s'en priver!
Il vous faut : 270 g d'eau, 500g de farine, 1 sachet de briochi*, 1.5 cuiller à café de sel, 1 cuiller à café d'huile, quelques graines éventuellement (ici, pavot, sésame et nigelle).
Mettre tous les ingtrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
Rompre la pâte, la séparer en 3, puis façonnez les baguettes. Laissez pousser 1h15 dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 230° avec un ramequin d'eau posé sur une grille. Aspergez les baguettes d'eau légèrement salée, mettez quelques graines, faites vos grignes et enfournez pour 10 minutes, baissez la température du four à 210° et laisser encore 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
22 mars 2007
Terrine aux Saint Jacques
Petite terrine bien sympathique, vite réalisée, accompagnée de quelques crevettes et d'une tranche de pain, c'est simple mais tellement bon...
Il vous faut : 300 g de noix de SJ, 6 noix+corail, 1 jus de citron, 3 oeufs + 1 jaune, 180 g de beurre, 6 g de sel.
Hacher les noix au robot, ajoutez le sel, faire tourner afin d'obtenir une mousse fine. Incorporez 3 oeufs+le jaune ainsi que le beurre pommade, salez, poivrez.
Coupez les 6 noix et leurs corail en gros morceaux et incorporez les délicatement à la mousse de Saint Jacques.
Préchauffez le four à 165°, faire bouillir de l'eau afin de préparer un bain marie, beurrez une terrine, ajouter y la mousse, refermez et placez la terrine dans le bain marie, mettre au four pour 40 minutes.
Laissez refroidir et servez avec une bonne mayonnaise légèrement moutardée.
21 mars 2007
Tarte aux fraises
Toujours sur le blog de Laurène, je suis une fois de plus tombée sur une photo qui m'a vraiment fait envie, une tarte aux fraises avec une pâte à base de sablé breton, qui n'en n'aurait pas eu envie ?
Je l'ai donc réalisé dimanche, il n'en est pas resté une miette, à refaire donc mais avec de vraies bonnes fraises bien sucrées.
Pour la recette c'est ICI.
20 mars 2007
Pain au lait surprise
Afin d'écouler un stock de farine trop important, j'ai préparé des petits pains au lait pour le goûter des enfants ce soir. Oui mais des pains au lait c'est bon me direz vous mais quand ils cachent un coeur de chocolat c'est encore mieux ! je ne vous parlerais pas de l'odeur qui flotte dans la maison, rien que ça c'est du bonheur! ça compense le sale temps d'ici, entre pluie, vent et grêle, vivement le chocolat chaud de 4 heures !
Il vous faut : 600g de farine, 310 ml de lait, 1 sachet de briochi**, 1 oeuf, 1.5 cuiller à café de sel, 60 g de beurre mou, 3 cuillers à soupe de sucre, barres de chocolat(facultatif), 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure.
Mettre tous les ingrédients liquides dans la machine à pain, et finir par les solides en prenant soin de ne pas mettre en contact le sel et la levure. Lancer le programme pâte.
Rompre la pâte, prélever des boules de 60 g, leur donner une forme allongée, insérer 2 barres de chocolat(celles utilisée pour les pains au chocolat), bien refermer.
Posez les petits pains (fermeture en dessous) sur une feuille de papier cuisson, laisser pousser 1 heure dans un endroit chaud. mélangez le jaune d'oeuf avec une goutte de lait et dorez les petits pains. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 210°.
