Mets essais culinaires

16 avril 2007

Gâteau aux pommes

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Extraite du livre "pâtisseries maison" de Florence Edelmann, cette jolie recette de gateau aux pommes est non seulement très bonne mais on peut la varier autant qu'on le veut en changeant les pommes, par des poires, des pêches, des abricots...

Il vous faut : 200 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique tamisé lui aussi, 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 4 cuil à soupe de beurre fondu, 6 cuil à soupe de lait, 5 pommes,Pour la crème :  80g de beurre,100 g de sucre en poudre, 1 oeuf.

Préchauffer le four à 150°. Beurrez et farinez un moule à manqué.

Dans une jatte mettre la farine+la levure, faire un puits et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Pelez, épépinez les 5 pommes et coupez les en lamelles. Incorporez 3 pommes dans la pâte et mettre dans le moule à manqué, avec les 2 pommes restantes disposez les lamelles sur le dessus du gâteau. Enfournez et cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparez la crème : faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, puis l'oeuf. Au terme de la cuisson versez la crème sur le gâteau et prolongez la cuisson de 30 minutes (moi il m'a fallu 30 minutes de plus pour que le gâteau soit cuit).

Laissez le refroidir au moins 20 minutes avant  le démouler.

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11 avril 2007

Rillettes de poulet

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J'ai vu que Cathy organisait un petit jeu autour des rillettes alors j'ai eu envie de me lancer  dans cette fabrication, une tranche de pain,des rillettes, un cornichon et c'est le bonheur, faciles à réaliser avec peu d'ingrédients, il vous faudra un soupçon de patience mais le jeu en vaut la chandelle...A vos casseroles...

Il vous faut : 500g de cuisses de poulet sans la peau, 200 g de lardons, 1 belle gousse d'ail, du thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre.

Mettre le tout dans une casserole et couvrir d'eau à hauteur, cuire à petits bouillon pendant 2 bonnes heures.

Emiettez le poulet en le débarrassant d'éventuels déchets(veines...), mettre les lardons dans un robot et faites tourner afin de les hacher grossièrement. Melez les au poulet, rectifiez l'asaisonnement, mettre en terrine en tassant bien et gardez au frais une journée(si vous arrivez à résister)avant de déguster.

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10 avril 2007

Gâteau de pâques

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Le long week end est terminé, mon mari a repris le travail, les enfants sont à l'école, me voilà bien seule !

Donc comme promois je vous poste mon gâteau de ce week end, délicieux, bon ça je n'avais pas de doutes car je l'ai "piqué" chez Micky, donc je n'avais pas de soucis à avoir, pour la recette et les explications c'est ICI.

Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt.

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08 avril 2007

Crevettes à la méxicaine

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Assez des crevettes à la mayonnaise ? Envie d'un peu d'exotisme ? Voici des petites crevettes sympa à dévorer à l'apéritif ...

Il vous faut : des crevettes, de l'ail haché, un peu de citron, de l'huile d'olive, et des épices à la méxicaine

Epluchez les crevettes ajoutez d'huile, de citron, d'ail et épices (autant que vous aimez), laisse mariner un peu avant de déguster.

Voilà je vous souhaite de bonnes fêtes de pâques et je vous donne rendez vous demain pour la recette et la photo de mon gateau de pâques.

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05 avril 2007

Escargots à la pâte d'amandes

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Trouvés sur le blog d'Omo Chakir, ces petits escargots m'ont d'abord plu par leurs formes originales, puis en lisant la recette je me suis apperçu que j'avais tout sous la main pour les réaliser, cela n'est pas compliqué et en plus il y a une vidéo pour le façonnage, que demander ? rien. Si ce n'est de recommencer à en faire plus souvent !

Pour la recette et les explications c'est ICI

Bonne soirée à tous, bisous.

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03 avril 2007

Confiture d'ananas

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Je ne suis pas très présente ces jours ci, mais j'ai une bonne excuse  je profite un peu de mon mari qui est en vacances, quelques petits travaux dans la maison, les enfants, bref le temps passe vite, mes journées ne sont pas assez longues ! Pour me faire pardonner je vous poste ma recette de confiture a l'ananas, gorgé de soleil, sur une belle tranche de brioche, c'est que du bonheur ! Allons y ...

Il vous faut :  1 bel ananas bien mûr, du sucre en poudre.

Peler et retirer le coeur de l'ananas. Coupez la chair en petits morceaux.

Pesez la chair et ajoutez y le même poids de sucre en poudre. Réservez au frais toute une nuit.

Le lendemain,cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux. Mixer au mixer plongeant. Mettre en pots.

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01 avril 2007

Petits gâteaux marbrés

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Superbes petits gaâteaux dont j'ai ajouté un peu de coco rapée sur le dessus, Moelleux à souhait ils sont parfaits pour le goûter des enfants.

La recette se trouve ici , chez Mimine.

Je vous souhaite un bon dimanche, à demain.

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31 mars 2007

Pas le temps...

Pas eu trop le temps de venir ces 3 derniers jours, cause d'emploi du temps chargé, je reviens vers vous dès demain avec de nouvelles recettes, merci à tous pour votre fidélité, je vous souhaite une agréable soirée, a demain.

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28 mars 2007

Lunettes relookées

lunettes

Voici des "lunettes" comme chez le boulanger, la forme en moins ! je n'ai pas les emporte pièce adaptés alors on fait avec ce que l'on a sous la main !sinon le gout est bien la, irrésistible !

Il vous faut : 225g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel fin, de la confiture de votre choix (ici du cassis)

Dans un saladier mélangez l'oeuf, et le sucre, faire blanchir, ajouter ensuite la farine puis le beurre. Former une boule, filmez la et posez au frais pendant 1 heure.

Etalez la pâte sur 2-3 mm faire les formes à l'aide dun emporte pièce, en prenant soin d'évider le coeur d'une forme sur deux.

Cuire 10 à 15 minutes  dans un four préchauffé a 165°.

Etaler de la confiture de votre choix, sur le disque du dessous, poser le disque avec le coeur évidé dessus (éventuellement poudré de sucre glace)et à l'aide d'une petite cuiller remplir le centre de confiture.

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27 mars 2007

Flan patissier

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Indémodable et toujours aussi bon, le flan patissier, il régale les grands et les petits alors pourquoi s'en priver ?

Il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 litre de lait entier, 220 g de sucre en poudre, 120 g de maizéna, 2 oeufs + 1 jaune, de la vanille.

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à manqué.

Prélevez un verre de lait et mélangez le avec les oeufs + le jaune, la vanille et la maizéna, mélangez bien.

Faire bouillir le reste de lait avec le sucre puis versez sur le premier mélange en prenant soin de bien remuer, faire épaissir sur le feu.

Mettre la préparation sur la pâte feuilletée, rabattre les bords vers l'intérieur et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 210°.

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