05 avril 2007
Escargots à la pâte d'amandes
Trouvés sur le blog d'Omo Chakir, ces petits escargots m'ont d'abord plu par leurs formes originales, puis en lisant la recette je me suis apperçu que j'avais tout sous la main pour les réaliser, cela n'est pas compliqué et en plus il y a une vidéo pour le façonnage, que demander ? rien. Si ce n'est de recommencer à en faire plus souvent !
Pour la recette et les explications c'est ICI
Bonne soirée à tous, bisous.
11 mars 2007
Naans
A la maison le samedi soir, c'est repas "vite fait", assez des raclettes et autres fondues, j'ai eu envie de tester les naans, j'ai suivi la recette de Micky. Je les ai fourrés de concentré de tomates, de mozarella, de lardons, gruyère rapé,de fromage à raclette, de dés de jambon...enfin on vide le frigo, on met tout ce qu'on y trouve :-)
pour la recette toute en images c'est ICI
Et merci à toi Micheline pour cette délicieuse recette
07 mars 2007
Nems
Chose promise, chose dûe, voici donc MA recette de nems, allons y !
Il vous faut : des galettes de riz, du vermicelle chinois, des oignons, des carottes, des côtes de porc, de l'ail et de l'huile.(pour les quantités c'est toujours à l'oeil, tout dépend si vous aimez plus ou moins telle ou telle chose, à vous de juger!)
Désossez les cotes de porc et hachez les finement au robot avec les carottes, les oignons, l'ail épluchés et coupés en morceaux, réservez.
Faire cuire le vermicelle comme indiqué sur le sachet, rincez le et réservez.
Ramollir les galettes 1 par 1 dans une assiette remplie d'eau tiède, l'étendre ensuite sur un linge propre à 2cm du bord environ, mettez un boudin de farce, et un peu de vermicelle, roulez sur un tour, rabattez les côtés et terminez de roulez en serrant bien jusqu'au bout.
Réservez les sur un linge sec pour qu'ils ne soient pas trop humides, sinon ils vont éclater à la cuisson.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile (environ 2 cm d'épaisseur), quand elle est bien chaude y faire frire les nems sans qu'ils se touchent, faites dorer sur toutes les faces, quand ils sont bien colorés, posez les sur du papier absorbant.
Servez les bien chaud enroulés de feuilles de laitue avec de la sauce nuoc nam. ^^
Si vous êtes sages je vous poste ma recette de vapeurs au porc demain lol!
A tout à l'heure car je vais poster la recette de mon riz au lait qui cuit sagement...
06 mars 2007
Rouleaux de printemps
Toujours dans le même style qu'hier,mais en plus léger, hein faut penser à sa ligne ;-), voici les rouleaux de printemps, c'est léger et frais, bref on peut presque en manger tant qu'on veut..
Il vous faut : des galettes de riz, du vermicelle chinois, de la laitue,du soja, les lamelles de porc cuit, du surimi, des crevettes, enfin tout ce que vous aimez quoi :-))
Faire cuire le vermicelle chinois comme indiqué sur le sachet, égouttez le et réservez.
Blanchir le soja pendant 2 minutes.L'égoutter et le passer sous l'aeau froide.
Coupez la laitue en gros morceaux, préparer vos assortiments, détaillez le surimi, épluchez et coupez les crevettes en deux...
Faire ramollir les galettes une par une dans une assiette remplie d'eau tiède.
Posez la galette ramollie sur un linge propre, à 2 cm du bord mettez de la laitue,le soja, des vermicelles, et l'assortiment de votre choix. Enroulez cette farce avec la pâte en faisant un tour, rabattre les 2 cotés et continuez de rouler jusqu'au bout.
Conservez les rouleaux dans du papier film, même pour quelques heures car il perdent vite leur humidité. Si vous avez oublié de les envelopper il vous suffira de les mettre sur un linge humide pour qu'il retrouve leur souplesse.
Mangez bien froids les avec la sauce pour rouleaux de printemps.
Demain je vous posterais ma recette de nems. bonne fin de journée à tous :-))
05 mars 2007
Nouilles chinoises, sautées aux oignons et soja
Du salé une fois n'est pas coutume!
Voici des pâtes chinoises, vite préparées, elles régalent même mon mari qui n'aime pas les pâtes, c'est pour dire !
Il vous faut : (je ne marque pas de quantités, car je les fait "à l'oeil" à vous de doser comme bon vous semble)
Des pâtes chinoises, des oignons, du soja frais, de la sauce soja.
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet en les laissant "al denté" car elle vont cuire avec la garniture. rincez les à l'eau froide et réservez.
Pendant ce temps épluchez et émincez finement l'oignon, réservez.
Blanchir le soja dans une casserole d'eau bouillante pendant une minute, le rafraîchir.
Dans une cocotte mettre un peu d'huile à chauffer, y blondir l'oignon, ajoutez alors le soja, puis les nouilles, arrosez de sauce soja,cuire 1 à 2 minutes, mélangez bien et servez aussitôt.
