26 mars 2007
Pain bulgare aux amandes
Vous vous souvenez du pain tournesol, je l'ai revisité, en doublant la quantité de sucre, en ajoutant des amandes effilées entre chaque "feuille" et de l'essence d'amandes amères dans la pâte, résultat : sublime, à vous de juger.
23 mars 2007
Baguettes
Assez de manger du pain congelé dun soit disant "boulanger", je refais mon pain moi même, comme on dit on n'est jamais mieux servi que par soi même, c'est vrai ! en plus quand on voit le temps que ça prend on aurait tord de s'en priver!
Il vous faut : 270 g d'eau, 500g de farine, 1 sachet de briochi*, 1.5 cuiller à café de sel, 1 cuiller à café d'huile, quelques graines éventuellement (ici, pavot, sésame et nigelle).
Mettre tous les ingtrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
Rompre la pâte, la séparer en 3, puis façonnez les baguettes. Laissez pousser 1h15 dans un endroit chaud.
Préchauffer le four à 230° avec un ramequin d'eau posé sur une grille. Aspergez les baguettes d'eau légèrement salée, mettez quelques graines, faites vos grignes et enfournez pour 10 minutes, baissez la température du four à 210° et laisser encore 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
01 mars 2007
Pain bulgare "tournesol"
Toujours à l'affût de jolies choses, je suis allée me balader sur le blog de Lolie "Petite Lolie" et là waououu, une photo qui vous fait aller directement dans votre cuisine, chose faite voici ce joli pain, entre le pain et la brioche dirons nous...excellent !
Il vous faut : 200 g de lait, 1 cuiller à soupe de beurre mou, 2 oeufs, 1 cuiller à soupe de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillers à café de sel, 500 g de farine, 2 cuillers à café de levure sèche.
Mettre le tout dans la machine à pain, et lancer le programme pâte.
Diviser la pâte en 16 boules. Prendre 4 boules, les étaler en ronds et les superposer en prenant soin de les enduire de beurre avant d'en superposer une autre. Rouler ce "mille feuilles" bien serré, recommencer avec les autres boules.
Coupez ensuite ces boudins pour en former des triangles, que vous positionnerez dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson, mettre les pointes des triangles vers l'intérieur et garder les extrémités pour finir de décorer le dessus, en prenant soin de les espacer un peu pour leur permettre de gonfler à la levée, puis à la cuisson. Laisser pousser 1 heure. Préchauffer le four à 180°, dorer la brioche avec un jaune d'oeuf et enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Il est bientôt 16h00 vous en prendrez bien une part avec un café?
