20 février 2007
Boulettes de viandes à la tomate
Petit plat simple mais très apprécié de mes enfants, histoire de les réchauffer après leur leçon de natation.
Il vous faut : 500g de chair à saucisses, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 gousses d'ail, un peu de farine, quelques cornichons, du thym, du laurier, 1 boîte de concentré de tomates (140 g), 25cl de vin blanc, 25 cl d'eau.
Mélangez les 2 viandes, et faire des boulettes (avec ces proportions j'en ai fait 24) et les rouler dans la farine. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile et une noix de beurre et y faire dorer les boulettes.
Pendant ce temps épluchez les oignons et les gousses d'ail, ciselez les oignons et coupez les gousses d'ail en fines lamelles.
Retirez les boulettes de la cocotte, remettez une goutte d'huile et faites revenir les oignons et les gousses d'ail. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le concentré de tomates, puis l'eau, bien mélanger, puis remettre les boulettes dans la sauce en ajoutant le thym éffeuillé, le laurier, le sel et le poivre. Cuire pendant 30 minutes à feu doux, si la sauce est trop épaisse rajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à la consistance désirée.
Ajoutez alors les cornichons coupés en lamelles, décorez avec quelques pluches de persil, et servez sans attendre.
Vous pouvez accompagner ces boulettes avec une timbale de riz blanc, des pâtes, des frites, une purée de pommes de terre...
