16 avril 2007
Gâteau aux pommes
Extraite du livre "pâtisseries maison" de Florence Edelmann, cette jolie recette de gateau aux pommes est non seulement très bonne mais on peut la varier autant qu'on le veut en changeant les pommes, par des poires, des pêches, des abricots...
Il vous faut : 200 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique tamisé lui aussi, 150 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 4 cuil à soupe de beurre fondu, 6 cuil à soupe de lait, 5 pommes,Pour la crème : 80g de beurre,100 g de sucre en poudre, 1 oeuf.
Préchauffer le four à 150°. Beurrez et farinez un moule à manqué.
Dans une jatte mettre la farine+la levure, faire un puits et ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Pelez, épépinez les 5 pommes et coupez les en lamelles. Incorporez 3 pommes dans la pâte et mettre dans le moule à manqué, avec les 2 pommes restantes disposez les lamelles sur le dessus du gâteau. Enfournez et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps préparez la crème : faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, puis l'oeuf. Au terme de la cuisson versez la crème sur le gâteau et prolongez la cuisson de 30 minutes (moi il m'a fallu 30 minutes de plus pour que le gâteau soit cuit).
Laissez le refroidir au moins 20 minutes avant le démouler.
10 avril 2007
Gâteau de pâques
Le long week end est terminé, mon mari a repris le travail, les enfants sont à l'école, me voilà bien seule !
Donc comme promois je vous poste mon gâteau de ce week end, délicieux, bon ça je n'avais pas de doutes car je l'ai "piqué" chez Micky, donc je n'avais pas de soucis à avoir, pour la recette et les explications c'est ICI.
Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt.
01 avril 2007
Petits gâteaux marbrés
Superbes petits gaâteaux dont j'ai ajouté un peu de coco rapée sur le dessus, Moelleux à souhait ils sont parfaits pour le goûter des enfants.
La recette se trouve ici , chez Mimine.
Je vous souhaite un bon dimanche, à demain.
28 mars 2007
Lunettes relookées
Voici des "lunettes" comme chez le boulanger, la forme en moins ! je n'ai pas les emporte pièce adaptés alors on fait avec ce que l'on a sous la main !sinon le gout est bien la, irrésistible !
Il vous faut : 225g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 125 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel fin, de la confiture de votre choix (ici du cassis)
Dans un saladier mélangez l'oeuf, et le sucre, faire blanchir, ajouter ensuite la farine puis le beurre. Former une boule, filmez la et posez au frais pendant 1 heure.
Etalez la pâte sur 2-3 mm faire les formes à l'aide dun emporte pièce, en prenant soin d'évider le coeur d'une forme sur deux.
Cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé a 165°.
Etaler de la confiture de votre choix, sur le disque du dessous, poser le disque avec le coeur évidé dessus (éventuellement poudré de sucre glace)et à l'aide d'une petite cuiller remplir le centre de confiture.
27 mars 2007
Flan patissier
Indémodable et toujours aussi bon, le flan patissier, il régale les grands et les petits alors pourquoi s'en priver ?
Il vous faut : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 litre de lait entier, 220 g de sucre en poudre, 120 g de maizéna, 2 oeufs + 1 jaune, de la vanille.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
Prélevez un verre de lait et mélangez le avec les oeufs + le jaune, la vanille et la maizéna, mélangez bien.
Faire bouillir le reste de lait avec le sucre puis versez sur le premier mélange en prenant soin de bien remuer, faire épaissir sur le feu.
Mettre la préparation sur la pâte feuilletée, rabattre les bords vers l'intérieur et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 210°.
25 mars 2007
Cygnes, pâte à choux et chantilly
Vus sur le blog "La popotte de Manue", je suis tombée en admiration, c'est joli, et ça à l'air plus que bon, et les enfants vont adorer, j'ai donc réalisé cette jolie recette et c'est vraiment très bon.
Légers et jolis, c'est cygnes sont parfaits.
Pour le recette et les explications en images c'est ICI.
15 mars 2007
Îles flottantes
Il me restait de la crème anglaise, utilisée pour ma charlotte au chocolat(dont j'ai oublié de prendre une photo :-( ), les enfants m'ont demandé des îles flottantes, chose faite, rapide et bon, les enfants en redemandent!
Il vous faut : 50 cl de lait entier, 1/2 gousse de vanille, 5 oeufs, 150 g de sucre en poudre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Grattez la gousse de vanille et ajoutez la au lait, faites bouillir.
Pendant ce temps blanchir les jaunes d'oeufs avec 130 g de sucre, ajoutez le lait bouillant en filet en continuant de fouetter. Passez au chinois et mettre à chauffer sur feu doux et cuire jusqu'à la nappe. Laissez refroidir.
Monter les blancs en neige en les serrant avec les 20 g de sucre restants. Mettre dans une jatte et cuire 1 minute au micro-ondes à pleine puissance.
Mettre de la crème anglaise dans des coupes, poser un morceau de blanc en neige, quelques amandes effilées grillées et éventuellement du caramel.
12 mars 2007
Délice au chocolat
Toujours sur le site de Laurène, j'avais remarqué son "délice au chocolat", les enfants sont retournés à l'école, histoire de leur faire plaisir pour le goûter je me suis lancée, verdict, délicieux, léger comme une plume, bref si on ne se contrôle pas , il pourrait vite être englouti !
Il vous faut : 150 g de chocolat noir, 3 oeufs, 100 g de beurre, 75 g de farine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.
Préchauffez le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain marie, quand il est fondu ajouter y le beurre.
Dans une jatte faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la pincée de sel, ajoutez le mélange chocolat/beurre, puis incorporez la farine et la levure tamisées.
Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez délicatement au premier mélange.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 15 minutes.
08 mars 2007
Cannelés de Bordeaux
On ne les présente plus...leur réputation n'est plus à faire, à l'heure du goûter, c'est excellent!
Il vous faut : 50 cl de lait entier, 50 g de beurre, 125 g de farine, 250 g de sucre (de canne de préférence), 2 oeufs+2 jaunes, 1/2 verre de rhum, 1 gousse de vanille.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dont vous aurez gratté les graines, et le beurre.
Dans une jatte et à l'aide d'un batteur mélangez la farine, le sucre et les oeufs, vous obtenez une pâte lisse et homogène, continuez de fouetter pour rendre la pâte un peu plus claire.
Ajouter le lait en filet et continuant de battre. Laisser refroidir puis ajoutez le rhum.
Couvrir la jatte d'un linge et mettre au frais pour 24 heures.
Le lendemain, préchauffer le four au maximum(250°pour moi) pendant 10 minutes. Remplir les moules pas tout à fait jusqu'en haut pour leur permettre de gonfler à la cuisson. Baisser la température à 210° et enfournez pour 40 minutes. Attendre qu'ils soient froids pour les démouler.
Avec ces quantités j'ai réalisé 54 mini cannelés, à vous de jouer !
07 mars 2007
Riz au lait et son coulis de framboises
Vu ce midi sur "Bon appétit bien sûr", ce riz au lait m'a vraiment tenté, il est servi normalement avec une compotée de pruneaux au vin rouge, je ne suis pas très friande de pruneaux alors je l'ai accompagné, d'un coulis de framboises, qu'il me restait au congélateur. Je l'ai goûté encore tiède il est délicieux, bien crémeux, pas trop sucré, bref à refaire sans tarder...
J'ai doublé les quantités de l'émission, donc avec celles ci je dirais que vous régalez 5 à 6 personnes et non 8 comme ils le disent (où alors c'est moi qui mange de trop ce qui est tout à fait probable!!)
Il vous faut : 100g de riz rond non lavé, 1L200 de lait entier, 200 g de crème liquide entière, 1 gousse de vanille, 70g de sucre en poudre.
Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille fendue en 2 dont vous aurez gratté les graines.
A ébullition ajouter le riz NON LAVE, remuez, et laissez cuire 1 heure, vous baisserez progressivement le feu tout au long de la cuisson, sans oublier de remuer régulièrement.
Laissez le refroidir à température ambiante, mangez le nature ou accompagné comme moi d'un coulis de fruits(ici de la framboise).
